血糖指数: 有什么大不了的


血糖指数对食物如何影响血糖水平进行排名。 它测量你的血糖水平的增加量两到三个小时后进食。

血糖指数显示如何迅速单一的食物将变成血糖在100的规模。 纯葡萄糖被赋予100的值。

糖尿病患者创建了血糖指数。

你看,胰岛素尖峰可以是致命的糖尿病患者。 这助长了需要开发一个图表显示某些食物的胰岛素影响。 显然,糖尿病患者在准备饭菜时不希望胰岛素大量峰值。

在1981年之前,科学家们认为,避免食糖是目标,因为它迅速提高了葡萄糖水平。 目前的研究表明,一些食物实际上有更高的血糖水平比表糖!

虽然它仍然是一个好主意,以避免空糖卡路里有许多其他食物,可以秒杀血糖水平。

显然不是所有的食物都是相同的,他们没有相同的胰岛素对身体的影响。 今天它仍然青睐有高碳水化合物和纤维的饮食和避免糖。

现在得到这个:烤马铃薯排名更高的血糖指数比表糖在64! 虽然一些意大利面排名低于烤土豆,甚至表糖。

但这还不是全部。..

你可以看到它的价值对糖尿病患者,但使用血糖指数作为选择食物的主要工具可以创建问题。

首先..

如你所知,Glycemix指数排名如何单一的食物在你的身体分解,并在进食后被分解到血糖。 但是,如果你遵循性能营养的规则,你应该吃一顿“完整”的膳食:

*由精益蛋白质组成

*淀粉碳水化合物

*和纤维碳水化合物

没有一个单一的食物本身。

这改变了那顿饭的Glycemix指数!

第二..

当你消耗蛋白质与碳水化合物时,它可以大大降低食物的血糖影响。 当与蛋白质结合时,烤马铃薯在血糖指数上的85分要低得多。

第三..

有缺陷的血糖指数,如:

* 数据有限。 只有大约5%的食物被列入血糖指数。 目前进行测试的研究人员数量非常有限。

*在Glycemix指数的数字是人群的反应的平均值。 这解释了一些图表的变化。 列出的数字不是确切的值。

*在实际的血糖指数测量的广泛变化。 例如,烤Russet土豆已经过测试,血糖指数低至56,高达111!

*食品制备方法,如微波,研磨,油炸,烘烤等。 当煮沸10分钟或15分钟的意大利面时,GI甚至有差异。

*食物组合可以影响列出的食物的血糖指数。 虽然血糖指数是基于单一的食物,我们经常消耗组合的食物。 这可能会影响那顿饭的整体血糖指数。 搞清楚食物的精确血糖指数被混合后是不太准确。

*个体差异在对血糖指数的食物的响应。 人们只是有不同的血糖反应。 如果没有监测每个人的实际血糖水平,结果可以而且往往会有所不同。

* 对血糖指数的依赖可能导致过度饮食。 如果你只依靠血糖指数来挑选食物,你可以最终消耗太多的脂肪和多余的热量。

在任何情况下,血糖指数是有用的人有某些饮食需要。 但它的服务给健美运动员是模糊的。 没有办法,精致的意大利面比自己的土豆更适合你。

基于您的选择只在血糖指数可能会导致过度消费高卡路里的食物。 由于数据有限和不同的测试结果,您自己对特定食物的反应可能会有很大差异。

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